Das Rezept habe ich bei meinem letzten Bremenbesuch von Markus bekommen, dem Mann meiner besten Freundin. Und selten hab ich so ein leckeres Körnerbrot gegessen. Erst als ich das Rezept von ihm bekam, und sah, wie gehaltvoll die Zutaten sind, musste ich etwas schlucken. Aber weißt du was: Du brauchst nur eine Scheibe um satt zu werden. Und die Sättigung hält lange an.

Zutaten:

290 g Haferflocken
270 g Sonnenblumenkerne
180 g geschroteten Leinsamen
130 g Haselnüsse
4 EL Chiasamen
8 EL gemahlene Flohsamenschalen
3 TL Meersalz
2 EL Ahornsirup
6 EL geschmolzenes Kokosöl
750 ml Wasser

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, dann die nassen Zutaten verrühren und alles zusammen zu einem Teig verrühren. Der Teig ist eher bröselig und du musst ihn schon ein bisschen zusammendrücken, dass er eine Masse wird.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig dort hineingeben und andrücken. Über Nacht abgedeckt quellen lassen.

Die Oberfläche mit Wasser bepinseln und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 1 Stunde backen. Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost nochmals 30 Minuten backen.

Lass es dir schmecken.