Ich hatte noch zwei kleine Dosen weiße Bohnen im Küchenschrank. Gekauft hatte ich die im Frühling, als wir schon einmal auf der Insel waren. Im April gibt es auch auf Sardinien noch kältere Tage. Serbische Bohnensuppe wollte ich eigentlich machen. Und hab es dann doch gelassen.

Jetzt ist Juli, die Temperaturen hier explodieren und Suppe ist so das letzte, was ich bei knapp 40 Grad kochen würde. Ich hatte schon einmal gebackene Bohnen in Deutschland ausprobiert. Tavče Gravče nennt man das in Mazedonien. Diesmal wollte ich es anders machen. Und muss sagen, dass mir diese Variante sehr viel besser geschmeckt hat.

Es ist super eiweißreich, nahrhaft und gesund.

1 Zwiebel

2 Karotten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

4 EL Tomatenmark

300 ml Wasser

1 EL Zucker

1 EL Honig

Salz

Pfeffer

2 kleine Dosen weiße Bohnen

Zubereitung:

Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Karotten zufügen und ca. 2 – 3 Minuten anschwitzen lassen. Zerdrückter Knoblauch dazu, kurz umrühren und sofort das Tomatenmark zugeben. Das unter rühren etwas anrösten. Danach mit Wasser ablöschen und gut verrühren. Alle Gewürze dazugeben, die Soße abschmecken. Evtl. nachwürzen. Bohnen dazu, umrühren und in eine Auflaufform geben. 20 Minuten bei ca. 200 Grad Umluft backen.

2 Spiegeleiner braten auf die fertigen Bohnen geben.

Dazu passt ein Gurkensalat

Tipp: Mein Mann mag es gerne scharf. Ich habe die Bohnenmasse auf zwei kleine Auflaufformen verteilt und bei ihm noch ordentlich Chili dazu gegeben. War ihm noch nicht scharf genug und er hat nochmals frischen Chili dazu getan 😉 So kannst du je nach Geschmack für einzelne Personen nachwürzen.