Nicht, dass ich ein Fan von Eiweißbrot wäre. Oder dass es bei Lebe leichter nötig wäre, Eiweißbrot zu essen. Aber ich bin ein Fan von Hafer. Und auch davon, ausreichend Eiweiß in die Nahrung einzubauen. Und da ich dieses Brot öfter backe, und es echt auch ziemlich gut schmeckt, bekommst du es heute von mir. Geht super leicht und super schnell.

Eiweißbrot von Heike

500 g zarte Haferflocken
500 g Magerquark
1 TL Salz
3 Eier
2 P Backpulver
1 geriebener Apfel

Für die Form noch etwas Fett und Haferflocken

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermengen, in eine gefettete und mit Haferflocken ausgekleidete Kastenform geben und bei 180°C Umluft 50 Minuten backen.