Lebe leichter ist keine Diät! Du sollst nicht einfach wenig(er) essen. Oder keine Kohlenhydrate. Oder kein Fett. Hier ein Beispiel für einen Herbst-Mustertag

Frühstück: Apfel-Zimt-Porridge Zutaten:
3-4 gehäufte Esslöffel Haferflocken, 1 Apfel, 1 TL. Zimt, 1 Walnuss, 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative oder Wasser, 1 TL Honig

Zubereitung: Haferflocken mit der Flüssigkeit in einem Topf erhitzen, währenddessen den Apfel reiben und zufügen, gerne auch eine gehackte Walnuss oder 1 TL anderer Nüsse. Gut verrühren und kurz quellen lasse. Mit Zimt und Honig abschmecken.

Mittagessen: Quinoa-Gemüse-Bowl
Zutaten: 100g Quinoa, 1 Paprika, 1 kl. Zucchini, 1 Möhre, 50 g Feta, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Quinoa nach Packungsanweisung kochen, Gemüse zerkleinern, in Öl anbraten, mischen, den Feta darüber bröseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abendessen: Gemüse- oder Reste-Frittata

Zutaten: 2 Eier, 1 Esslöffel Vollkornmehl, Gemüsereste z.B. 100g Spinat + 1 Handvoll Pilze oder Reste von gekochtem Gemüse, 1 Zwiebel, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Zwiebel würfeln, Gemüsereste zerkleinern, Eier mit dem Esslöffel Mehl verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln mit dem Öl andünsten. Gemüse zufügen. Eiermasse darüber gießen und stocken lassen.