Essen ist nicht nur lecker und macht dich satt. Essen ist einfach so viel mehr. Mit jedem Bissen, den du runterschluckst versorgst du deinen Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen. Ich finde, das solltest du mal wieder wissen J

Mein Beispiel für heute:

Pellkartoffeln mit Matjessalat für 2 Personen

Für den Matjessalat:

100 g Matjes

2 Gewürzgurken

½ Zwiebel

1 säuerlicher Apfel

1 – 2 gekochte rote Beete

2 EL Schmand

1 Becher Naturjogurt

Etwas Gurkenwasser

1 Prise Salz

4 kleine Kartoffeln

Reich an wertvollen Kohlenhydraten inklusive Ballaststoffen, gesundem Eiweiß, reichlich Omega 3 Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, sekundären Pflanzenstoffen und Probiotika.

Ich habe das Gericht an zwei aufeinanderfolgenden Tagen gegessen. Am zweiten Tag gab es die resistente Stärke aus der Kartoffel noch gratis dazu 😉