Den besten Reissalat den ich jemals gegessen habe:

400 g Hähnchen ca. 30 Minuten in 3 EL Sojasoße und einer Prise Chili marinieren.

250 g Parboiledreis mit 1 TL Salz zubereiten, mit kaltem Wasser abspülen, wenn er fertig ist.

3 Karotten stifteln, 250 g brauen Champignons in Scheiben, 1 rote Paprika und 1 Stange Lauch in Streifen schneiden. 1 1 EL Öl anbraten und mit einer Dose Kokosmilch (400ml) ablöschen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Das Gemüse zum Reis geben. In 1 EL Öl das Fleisch anbraten und zum Reis geben. Mit Sojasoße, Salz, Curcuma, Curry und Koriander, abschmecken.

1 Stunde durchziehen lassen. Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.