Käse-Kartoffeln mit Paprika für 2 Personen

Zutaten:

50 g Parmesan gerieben

1 TL Salz

600 kleine festkochende Kartoffeln

2 rote Paprikaschoten

1 EL Olivenöl

1 EL Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen, halbieren, nochmals waschen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech geben, die Paprikastück liegen dazwischen. Mit 1 EL Parmesan bestreuen. Bei 220 Grad Ober/Unterhitze oder 200 Grad Umluft 35 – 40 Minuten backen.

Dazu passt ein Salat.