Es ist Spargelzeit. Wie wäre es mit einer leichten Soßenvariante: 2 Eigelb 1 EL Butter 150 ml Jogurt 150 ml Wasser 1 gehäufter TL Gemüsebrühe 1 Prise Muskatnuss 1 Spritzer Zitrone 1/2 TL Senf Etwas Mehl Alle Zutaten im Topf auf ca. 80 Grad erwärmen. So lange mit dem Schneebesen rühren, bis die Soße cremig [...]

Gibt es Lebensmittel, die schlank, satt und schön machen? Definitiv ja! Beates Detox-Frühstück 100-150g Joghurt, 1-2 TL Leinöl, Saft einer halben Zitrone, 2-3 Esslöffel Haferflocken, 1 TL Leinsamen, 1 TL gehackte Mandeln oder Nüsse, 1 TL Honig. Gerne 1 kleines Stück Obst Macht schlank, satt, schön, schlau & glücklich. Ansonsten macht Wasser schön, Kniebeugen, [...]

Falscher Kartoffelsalat  Zutaten für 4 Personen 4 Kohlrabi 1 kleine Dose Erbsen mir Möhren ca. 100gr. Kochschinken 1 Zwiebel  4 gekochte Eier 4 Gurken aus dem Glas 1 Eßl Mayonnaise 4 Eßl saure Sahne 2Eßl Senf etwas Gurkenwasser Salz, Pfeffer, Curry Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden und abkochen!  Danach abgießen! Gurken und Zwiebel würfeln, Kochschinken [...]

Spargelzeit Spargel mit einer Kräutersauce, hier drei Beispiele. dazu 2-3 Kartoffeln Pro Person 300-500 g fr. Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker 15-20 Minuten kochen. Kräuter-Käsesauce 100 ml Wasser, 125 ml Milch und 50 g Schmelzkäse mit Kräutern mit 1 Prise Gemüsebrühe aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oder Kräuter-Joghurt-Sauce 125 g [...]

Chirashi-Sushi Das Rezept habe ich von Roswitha Wurm aus dem freien Redaktionsteam der Zeitschrift Lydia. Das in Japan beliebte Familien-Sushi wird auch Streu-Sushi genannt, weil die Zutaten locker über den Reis gestreut werden. Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden. Zutaten für den Reis: 600 g Sushi-Reis 3 EL Reisessig 1 EL Zucker [...]

Leichter Gemüsekuchen für 4 Personen 2 Zwiebeln 3 Stück bunte Paprika 2 Zucchini 2 Karotten 1 Strauß Broccoli Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 3 Eiern, 80g geschmolzener Halbfettmargarine, 180g Mehl und 1 Päckchen Backpulver verrühren. Nach Geschmack geriebenen Käse (Edamer/Gouda/ Parmesan) unterheben. Wer es nicht vegetarisch mag, kann 200g [...]

Letzte Woche hab ich das erste Mal in meinem Leben selbstgemachte schlesische Kartoffelknödel gegessen. Für sehr gut befunden und gleich nachgekocht. Bei mir gab es Sauerbraten und Rotkohl dazu. Schmeckt aber auch sehr lecker zu Geschnetzeltem und Salat. Oder Champignonsrahmsoße. Schlesische Kartoffelknödel 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Kartoffelmehl 1 Ei Salz Kartoffeln schälen, kochen und [...]

1 Möhre 2-3 Salatblätter, z.B. Eisberg 2 Stängel Petersilie 1 Tortilla-Fladen (ca. 70 g) 1 Scheibe Putenbrust 100g Kräuterquark 1 kleiner Teller für 1 Person Möhre schälen und grob raspeln. Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein schneiden. Den Tortilla-Fladen in der Mikrowelle erhitzen (kurz anfeuchten) oder in einer heißen Pfanne ohne Fett [...]

Ofenpfannkuchen mit Gemüse & Feta für 3 Personen Um diesen XXL-Pfannkuchen kümmert sich der Ofen ganz alleine 1 EL Öl 1 große Möhren 1 rote Paprikaschote 1/2 Bund Lauchzwiebeln Weiteres Gemüse nach Wunsch (Pilze, Zucchini, Aubergine, Mais) 150 g Feta 85 g Mehl 1 TL Backpulver 3 große Eier ⅛ l Milch 50 ml [...]

Kennst du schon Spitzkohl? Megalecker und gesund! Du findest ihn im Moment überall. Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl verwandte Kohlsorte mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem Wuchs. Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl. Als früheste Kohlsorte ist er bereits im Frühjahr im Handel. Er [...]