Letzte Woche hab ich das erste Mal in meinem Leben selbstgemachte schlesische Kartoffelknödel gegessen. Für sehr gut befunden und gleich nachgekocht. Bei mir gab es Sauerbraten und Rotkohl dazu. Schmeckt aber auch sehr lecker zu Geschnetzeltem und Salat. Oder Champignonsrahmsoße.

Schlesische Kartoffelknödel

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

Kartoffelmehl

1 Ei

Salz

Kartoffeln schälen, kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse geben. In eine flache Schüssel geben, etwas andrücken. 1/4 der Kartoffeln auf die restlichen 3/4 geben. Das leere Viertel mit Kartoffelmehl auffüllen. 1 Ei dazu und alles gut verkneten. Aus dem Teig kleine Knödel formen (so eine Zwischengröße zwischen Gnocchis und normale Knödel) Mit dem Daumen ein Loch reinformen. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben, Temperatur etwas senken und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Tipp: Wenn die Knödel an die Oberfläche kommen, noch 2 Minuten ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen.