Chirashi-Sushi Das Rezept habe ich von Roswitha Wurm aus dem freien Redaktionsteam der Zeitschrift Lydia. Das in Japan beliebte Familien-Sushi wird auch Streu-Sushi genannt, weil die Zutaten locker über den Reis gestreut werden. Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden. Zutaten für den Reis: 600 g Sushi-Reis 3 EL Reisessig 1 EL Zucker [...]

Leichter Gemüsekuchen für 4 Personen 2 Zwiebeln 3 Stück bunte Paprika 2 Zucchini 2 Karotten 1 Strauß Broccoli Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 3 Eiern, 80g geschmolzener Halbfettmargarine, 180g Mehl und 1 Päckchen Backpulver verrühren. Nach Geschmack geriebenen Käse (Edamer/Gouda/ Parmesan) unterheben. Wer es nicht vegetarisch mag, kann 200g [...]

Letzte Woche hab ich das erste Mal in meinem Leben selbstgemachte schlesische Kartoffelknödel gegessen. Für sehr gut befunden und gleich nachgekocht. Bei mir gab es Sauerbraten und Rotkohl dazu. Schmeckt aber auch sehr lecker zu Geschnetzeltem und Salat. Oder Champignonsrahmsoße. Schlesische Kartoffelknödel 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Kartoffelmehl 1 Ei Salz Kartoffeln schälen, kochen und [...]

1 Möhre 2-3 Salatblätter, z.B. Eisberg 2 Stängel Petersilie 1 Tortilla-Fladen (ca. 70 g) 1 Scheibe Putenbrust 100g Kräuterquark 1 kleiner Teller für 1 Person Möhre schälen und grob raspeln. Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein schneiden. Den Tortilla-Fladen in der Mikrowelle erhitzen (kurz anfeuchten) oder in einer heißen Pfanne ohne Fett [...]

Ofenpfannkuchen mit Gemüse & Feta für 3 Personen Um diesen XXL-Pfannkuchen kümmert sich der Ofen ganz alleine 1 EL Öl 1 große Möhren 1 rote Paprikaschote 1/2 Bund Lauchzwiebeln Weiteres Gemüse nach Wunsch (Pilze, Zucchini, Aubergine, Mais) 150 g Feta 85 g Mehl 1 TL Backpulver 3 große Eier ⅛ l Milch 50 ml [...]

Kennst du schon Spitzkohl? Megalecker und gesund! Du findest ihn im Moment überall. Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl verwandte Kohlsorte mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem Wuchs. Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl. Als früheste Kohlsorte ist er bereits im Frühjahr im Handel. Er [...]

200 g Thunfischfilet aus der Dose im eigenen Saft 2 kleine, rote Zwiebeln 2 kleine Tomaten 2 EL Schnittlauch in feinen Ringen 2 TL mittelscharfen Senf 4 EL Mayonnaise 1 TL Paprikapulver rosenscharf 4 EL Gemüsemais Salz und Pfeffer 8 Scheiben Vollkorntoast 4 Scheiben Gouda – so groß, wie die Toasts 2 TL Butter [...]

Haferflocken-Möhrenbratlinge für 4 Personen 600g Möhren 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Eier 8 EL kernige Haferflocken 8 EL Paniermehl 100g Schafskäse 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer, edelsüß Paprika Möhren-Zucchini-Bratlinge für 4 Personen 2 mittelgroße Möhren 2 mittelgroße Zucchini 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Petersilie, Tk-Kräuter, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Öl 2 Eier 4 EL Haferflocken 6 [...]

Gebackener Rosenkohl (für 2 Pers.) 1 kg Rosenkohl 1TL Salz 1/2 TL Pfeffer 2 EL Olivenöl etwas Chilli Topping: 1 - 2 EL Mandelsplitter 1 Handvoll Granatapfelkerne Feta Rosenkohl waschen, schälen und vierteln (dadurch wird es dann weniger als 1 kg) , in einer Schüssel mit dem Salz, Olivenöl und den anderen Gewürzen vermengen, [...]

1 Zwiebel 1 Spitzkohl (ca 600g) 100g trockene Spätzle 1 Dose Kichererbsen Salz, Pfeffer, 1 TL, Rapsöl 150 ml. Gemüsebrühe 50 g geriebenen Käse Petersilie zum Bestreuen Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Spätzle in Salzwasser garen, Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Öl erhitzen, Zwiebeln und [...]